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巧克力乳酪球

2018-10-11 14:24:36

主料

A.低筋面粉 :124公克糖粉 :124公克 奶油 :62公克奶油起司 :62公克盐 :3公克B.全蛋 :62公克C.巧克力 :100公克

辅料

具体步骤第一步1. 将所有材料A一起搅拌至体积膨胀变大、变白备用。第二步2. 将材料B放至作法1中继续搅拌外表至光滑细緻时,倒入烘焙用圆球烤模中。第三步3. 将作法2放入以温度上火180℃、下火180℃的烤箱中,烤约35~40分钟至熟(即摸起来有弹性)即为乳酪球。第四步4. 将巧克力以隔水溶化的方式使其溶化(水的温度控制在约50℃)。第五步5. 以牙签插住作法3的乳酪球,放入作法6中将表面均匀沾裹的巧克力后,取下放凉即可。

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