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烤肉的美食境界

发布时间:2019-08-22 15:31:34 编辑:笔名

既然火是人类文明的起源,把我们的祖先从猴子堆里区分出来,那么烤一定是由普罗米修斯教授给人类的古老的烹饪方法。

把原料直接用明火或暗火的热辐射加热弄熟,谓之烤。

从野火烧烤到如今的挂火烤、焖炉烤、烤盘、叉烤、串烤、网夹烤等各种方法,烤成为我们研究透彻、变化多的烹饪手法。挑剔的食客逼迫用心的大厨发掘出各种调料和调味方法,而现代器具又使他们能更随心所欲地驾驭火神。

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