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中国酸甜冷面汤做法

发布时间:2018-12-14 01:43:53 编辑:笔名

中国酸甜冷面汤做法,

麻烦各位看哦 酸甜冷面汤调制我要朝鲜肉汤用普通水做麻烦懂侠给弟配要详细精确点· 碗冷面汤加少盐醋=======各位侠我要冷面汤做要牛肉汤拿1斤白水例我应该放少盐少味精少醋精少糖少酱油点其配料呢要详细点麻烦各位做冷面师傅给Thank you!!!!!姜糖汁 :姜沫一块 一斤白糖 一斤水 大火烧开 该中火 熬稠即可 (用170mL) 水:8斤盐:85mL糖:330mL米醋:mL《龙门米醋》味精:一勺白醋:25mL《龙门醋》小苏达:小平勺香油:少许黄瓜半根切片放入,素肉片一片,辣白菜,黄瓜丝,香菜,西红柿片,四分之一份。 汤做好后 放入冰箱冷藏室 放到你觉得很凉了 就拿出来用...1 冷面朝鲜族同胞四季皆食主要食品其作别具格 材料: 荞面约四许、淀粉约六许牛肉、令蔬菜、苹、葱、胡罗卜等各适量辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量 烹饪: 牛肉切块浸凉水洗净放进凉水锅旺火煮撇表面飘浮血沫放入酱油及精盐改微火炖 另葱、胡罗卜装特制布袋放入锅待牛肉完全炖熟捞放置案板等其晾凉切薄片牛肉汤稍滤放入容器内待用荞面、淀粉按定比例混倒面盆水烫稍硬面加适量碱揉迭园条放入特制挤筒内快速压制面条随即入水锅煮面条熟再放入凉水凉电风扇面条吹 凉妥装碗桌面条放辣白菜等令蔬菜及四、五片熟牛肉浇蒜辣酱(蒜泥、干辣椒面、水搅糊状酱)再放水片、鸡蛋丝浇牛肉汤撒熟芝麻、淋香油即 制作朝鲜冷面汤及辅料: 1、牛骨塘汤或者猪骨汤、鸡汤 2、黄瓜(切丝)、西红柿(切片)、牛肉片、熟鸡蛋(切两半)白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜 制作: 1、准备1:10冰水(冷面汤1份兑10份冰水) 2、干冷面用清水浸泡并使其完全散; 3、水烧加入冷面搅拌防止粘结滚水煮2钟左右硬捞; 5、放入已经备冰水连续冲直至面变冷; 6、沥干水冷面放入碗内 7、黄瓜(切丝)、西红柿(切片)、牛肉片、熟鸡蛋(切两半)白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等按照自口味加入即享用 8、盛夏加入适量冰快更加爽口 2 原 料:机制冷面白醋糖盐蒜末味精熟芝麻辣白菜黄瓜鸡蛋苹片花米香菜末西红柿 制作:买机制冷面用水泡宿泡软止食用前再用水泡掉杂味捞冷水捞空干水份 白醋糖(量要些)盐蒜末味精熟芝麻加冷水兑汤汁依口味准空冷面放汤碗加朝鲜辣白菜丝黄瓜丝煮熟鸡蛋半苹或者梨片炸花米香菜末西红柿片即 怕麻烦滴猫猫,按照面,相信更美味~! 原料:芥麦面粉200克淀粉(或面粉、淀粉各半)300克牛肉150克朝鲜辣白菜、苹片、熟芝麻各25克碱面2克胡萝卜条适量酱油50克盐5克料酒20克醋15克蒜泥10克葱末、香油各25克辣椒油30克 做:①荞麦面、淀粉掺起加入碱面拌匀慢慢倒入温热水面团饧约30钟②牛肉洗净切块加入适量水旺火烧撇浮沫加酱油、料酒、葱末胡萝卜条(包入布袋内)锅用火炖约1-2至肉汤约剩600克、牛肉入味酥烂捞晾凉切片辣椒油加入蒜泥、少许凉水调匀蒜汁③锅放水烧荞麦面团制面条入锅锅点1-2凉水煮约5-8钟至熟捞浸入凉水捞控干水再冷面装入碗放辣白菜、牛肉片浇蒜汁码苹片食用浇醋、香油、牛肉汤即 特点:柔软筋道酸辣清香凉爽适口别具风味 叉烧冷面做 【材料】 冷面十二两 叉烧四两 浸发冬菇三 银芽二两 西青椒半 红萝卜半 调味料】 抽汤匙 麻油茶匙 【献料】 幼盐四茶匙 砂糖汤匙 抽汤匙 熟油二汤匙 麻酱二汤匙 辣椒汁半茶匙 水汤匙 【做】 ()冬菇切丝叉烧切丝叉烧切丝 (二)红萝卜洗净皮切丝青椒洗净籽切丝银芽洗净 (三)烧油汤匙红萝卜炒约三钟加入冬菇、银芽、青椒及盐1四茶匙再炒约钟盛起待冷放入雪柜内 (四)献汁用料置于碗放入雪柜内 (五)桌叉烧丝及菜丝放面献料伴食 延吉冷面 原料: 全瘦牛肉水梨或苹蛋皮丝泡菜松细荞麦面条香菜 煮肉料: 葱姜酒八角盐胡椒粉少许 做: 1、牛肉整块烫煮2钟捞洗净4杯水加煮肉料煮滚放肉块煮40钟 2、取肉块待冷切薄片;牛肉汤滤放凉浮油需撇除干净盛入面碗;水滚放细面煮熟捞沥干再冷水冲凉放入面碗清汤 3、面再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸松香菜段 冷面柚面 所属菜系:本料理 制作手:冰镇 菜品口味:清淡 菜品类型:主食 制作:寒风凛冽柚清香醒胃、冷面柔韧让精神振扫掉点冬季带寒意 量:1 预备间:15钟 制作间:15钟 预先准备 冷面汁:木鱼水120毫升浓口酱油30毫升味(酉林)30毫升木鱼花20克 材料 柚面80克冬菇丝10克蒜丝10克姜茸5克山葵5克碎葱5克盐9克碎冰适量 制 (1)150摄氏度滚油蒜丝冬菇丝炸至金黄色、脱水(即炸至干身) (2)盐放入1800毫升水内烧柚面烧至9熟 (3)捞柚面冰水洗净及浸凉 (4)用碎冰作柚面点缀 (5)炸蒜丝、冬菇丝、姜茸、山葵、碎葱与冷面汁配合进食 煮柚面熟浸冰间要充足面身才能爽粘口 水冷面做 主料:荞麦面 辅料:牛肉片、白煮蛋、黄瓜片、白萝卜、韩梨片、葱、蒜、洋葱 调料:韩醋、黄芥末酱、辣椒粉、冷面汤、低钠盐 操作: 1、白萝卜、黄瓜别切片加低钠低钠盐腌制入味; 2、荞麦面入锅煮熟滴入几滴油; 3、面倒入清水用手搓洗待用; 4、萝卜黄瓜别挤干水加入辣椒粉、糖、韩醋腌制入味; 5、韩梨切片待用; 6、荞麦面倒入碗加入萝卜片、牛肉片、黄瓜片、白煮蛋、梨片加入冷面汤; 7、旁边配黄芥末酱、韩醋即食用 韩料理酱汤做 制作步骤: 1、先炒牛肉等牛肉颜色变白候放贝壳汤水 2、汤始沸腾候放汤料蘑菇泡沫要掉 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、葱放辣椒 用料准备: 1、肉酱做: 酱油、白糖各1勺;切葱2勺;切蒜1勺;芝麻油、盐各1勺;楜椒少量 2、汤料做: 酱1勺;辣椒酱1/2勺;辣椒粉1/2勺 制作要点: 1、先贝壳泡盐水放暗处3--4使贝壳吐烂泥再洗干净 2、锅倒买倒4杯水洗干净贝壳煮贝壳打贝壳汤 3、牛肉切细放适肉酱搅拌 4、豆腐切0.3cm厚度3--4cm南瓜切0.3cm厚度切4半 5、辣椒葱要片切且辣椒要掉辣椒籽 食用: 切做即 材料: 牛肉…100g 南瓜…1/4 贝壳…4-6 豆腐…半块 辣椒…2 红辣椒1 葱…1 洋葱…1/2 蘑菇…适量 食用油…少量 丸煎饼 材料: 牛肉400g豆腐100g鸡蛋2面1粉/4杯盐3勺胡椒面1/4勺香油1勺用于煎煎饼油3勺 做: (1)搅拌牛肉豆腐除水份压碎 (2)混合搅拌肉豆腐加佐料拌匀并做4cm圆形蘸层白面鸡蛋用油煎 (3)配醋酱油 韩料理酱汤做公 材料: 牛肉…100g 土豆…1 蛤蜊…4~6 豆腐…半块 辣椒…2 红辣椒1 葱…1 洋葱…1/2 蘑菇…适量 食用油…少量 制作步骤: 1.先炒牛肉等牛肉颜色变白候放水,加入喜牛肉粉. 2.汤始沸腾候放户户酱1勺;户户辣椒酱1/2勺;户户辣椒粉1/2勺 蘑菇泡沫要掉 3.再放蛤蜊、豆腐、土豆、洋葱、葱放辣椒 4.炖至30钟 制作要点: 1.先蛤蜊泡盐水放暗处3--4使蛤蜊吐烂泥再洗干净 2.豆腐切拇指厚度片土豆切拇指块 . 3.辣椒葱要片切且辣椒要掉辣椒籽.做酱汤定要用石锅,味道才道 __________________ 材料: 酱(勺),猪肉(块),土豆(两),元葱(四),青辣椒(1),豆腐(半块),淘米水 准备工作: 土豆切片或丁,约葡萄; 猪肉切丁,约黄豆; 元葱切丝,青辣椒切段,豆腐且块 做 1.放入土豆猪肉,放入淘米水,火烧转火,烧约15钟转火 2. 放入酱元葱,烧约10钟,放入辣椒豆腐. 3. 再烧5钟,放些许味精或喜调味料,关火即. 汤特点: 味浓,基本保持酱汤原味道,我喜欢汤. 要点: 用淘米水增加汤米香浓度,朝鲜民族辈都做. 酱要太早放,破坏酱原味道. 酱定要用朝鲜族卖酱或者韩食品超市6酱,点非非重要,酱汤区别于酱. 切记!!! 水云冷面做 ·配 料: (1) 水4碗(4 bowls water) 海带1条(1 konpu seaweed) 柴鱼片(明太鱼片)50克(50g boniito flakes) (2) 红花面100克(100g saffron noodles) 水云80克(80g water cloud seaweed) 山药40克(40g Japanese yam) 姜泥1/4茶匙(1/4t mashed ginger) 即食紫菜5克(5g ready-to-serve seaweed) 淡色薄盐酱油1匙(1T light soy sauce with less salt) 苹醋1茶匙(1t apple vinegar) 糖1匙(1T sugar)- ·操 作: 1.首先制作柴鱼高汤先海带用干布轻轻擦拭干净(图1)再用剪刀剪段(图2)放入清水浸泡夜取海带留海带水 2.海带水放入锅煮再放进柴鱼片盖锅盖熄火焖3钟;接着用纱布滤汤汁(图3)即柴鱼高汤 3.水云用清水浸泡10钟(图4)再用冷水洗盐沥干备用 4.山药皮磨泥糊状;调味料1杯柴鱼高汤混合煮放凉酱料;即食紫菜水泡3钟涨沥干水待用 5.面放入沸水煮熟捞浸入凉水并轻轻搓揉随沥干盛入碗 6.水云、即食紫菜盛入另外盘接着淋山药泥及姜泥配红花面及酱料蘸食 make bonito soup broth:Clean konpu seaweed gently with a dry clean cloth(fig.1),then trim into small sections with scissors(fig.2). Soak in water overnight,then remove konpu seaweed and reserve the liquid from soaking the seaweed. ing the liquid from soaking seaweed to a boil,add bonito flakes and cover tightly. Remove from heat and simmer for 3 minutes. Pour the liquid through a cheesecloth to discard the dregs(fig.3). This is the bonito soup broth. ak water cloud seaweed in water for 10 minutes (fig.4). Remove and rinse out the saltiness with cold cooked water,then drain well. el Japanese yam and grind yam until well-mashed. Combine seasonings well with 1C of bonito soup broth. Bring to a boil and let cool. Soak ready-to-serve seaweed in boiling water for 3 minutes until swollen,then drain. ok noodles in boiling water until done and remove to soak in ice water until cool. Remove and drain well,then remove to serving plate. th water cloud seaweed and ready-to-serve seaweed in a saucer. Drizzle with masher yam and mashed rve saffron noodles and dipping sauce on the side. Serve. Tips: 水云海苔种状似海菜比较粗干、湿两种(超市售)本作采用湿水云湿水云含盐较高处理需盐味完全洗掉才咸难入口 Water cloud seaweed is a type of thick seaweed. It comes in dried and wet forms. This recipe uses wet water cloud seaweed,which is relatively salty. Rinse salt away thoroughly or it will be too salty to serve.- ·营养价值: 海带 - 海带仅含碘量高缺碘致甲状腺肿及克汀病效海带含少其特殊营养药用...【所海带菜谱】 ·所属菜系: 精品主食 - 【所精品主食】 ·原料:芥麦面粉200克,淀粉(或面粉、淀粉各半)300克,牛肉150克,朝鲜辣白菜、苹果片、熟芝麻各25克,碱面2克,胡萝卜条适量,酱油50克,盐5克,料酒20克,醋15克,蒜泥10克,葱末、香油各25克,辣椒油30克。 做法:①将荞麦面、淀粉掺在一起,加入碱面拌匀,慢慢倒入温热水和成面团,饧约30分钟。②牛肉洗净切大块,加入适量水旺火烧开,撇去浮沫,加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条(可包入布袋内),锅开后用小火炖约1-2小时,至肉汤约剩600克、牛肉入味酥烂,捞出晾凉切片。辣椒油加入蒜泥、少许凉开水调匀成蒜汁。③锅放水烧开,将荞麦面团制成面条入锅,锅开后点1-2次凉水,煮约5-8分钟,至熟捞出,浸入凉水中捞出控干水分。再将冷面分装入碗,放辣白菜、牛肉片,浇上蒜汁,码苹果片。食用时,浇上醋、香油、牛肉汤即可。 特点:柔软筋道,酸辣清香,凉爽适口,别具风味。做,晾碗白水或接碗矿泉水,先放点绵白糖(捏),再倒点醋,白醋,太酸再兑点糖,要看各口味,盐点点行,别用,冷面要酸甜清口,别加点芝麻辣椒面,辣白菜必备,辣白菜,用水放盐.黄瓜丝香菜.

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